花生油，转化糖浆，砚水混合均匀后，加入面粉混合拌匀，密封冷藏2小时松弛一下。
松弛好的面团分20克一份，团成球，按压成圆饼（戴一次性塑料手套很好操作），把馅包住，裂缝的可以用手指抚平。
做成稍椭圆形的更好套模具，用玉米淀粉滚一圈，拍掉多余的面粉，这样更好压模，不容易粘。最好做一个压一个，不然容易放在烤盘上拿起来破皮。
烤箱预热上下火200度，月饼表面喷一层清水，防干裂，烤8分钟定型后刷蛋黄液，烤箱调到180度。用羊毛刷，薄薄的表面刷一层。
送入烤箱，烤15分钟，看表皮上色程度。