鸡肠先用盐+生粉揉洗几次，把里面的杂脏东西洗干净后，挤干水，切成大小相同段。加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油（适量啊，别多加，咸了我不负责，我也是全凭经验😂）。充分拌匀。
尖椒洗净去籽，切好，备用。
热锅，下姜片，翻炒几下，大火，加入鸡肠，猛炒几下（尽量挤干水再炒。水挤不干，会出很多水的，水多肉就不脆不爽了）。待见到鸡肠卷起就可以盛起。
另起油锅，爆香蒜蓉，下辣椒块下去猛炒几下，见到有转色后，调入适量盐，翻炒几下。
鸡肠再次回锅与辣椒块一起炒匀，炒透，辣椒完全断青后就可以盛入碟中。
鸡肠脆，爽，喜欢这口的你，一定不要错过呦。
看图片都觉得好吃。