忘不了那一枚泛滥浓香的椰蓉月饼（自用笔记我的爱）

作者： daodao日常

月饼每年要吃，最惦记这丝丝椰香味。看多了网上各种方子，都记不清谁是谁，融合了各家智慧精华（适合自己口味的就是最好的）网络搬运工记录笔记#好记性不如烂笔头#年年中秋年年有月饼🥮

用料

• 小苏打 1克
• 水 3克
• 蜂蜜 60克
• 油 25克
• 低筋粉 100克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 糖 30克
• 椰奶粉 30克
• 蛋 1个
• 蔓越莓干 38克
• 盐 克

忘不了那一枚泛滥浓香的椰蓉月饼（自用笔记我的爱）的做法步骤

步骤 1

面皮 1、小苏打加水搅匀 2.依次加入蜂蜜、油混合 3倒入低筋粉拌匀 4用手按压成团（避免过度揉面团起筋），用保鲜膜包好醒面1-2小时 5、搓成20g一个等份小团

步骤 2

椰蓉馅 1、50克黄油融化加入糖 2、依次加入椰子粉、蛋拌匀 3、加入椰蓉混合拌匀搓30g一个小团放冰箱冷冻半小时以上

步骤 3

一次100g一包用量正好

步骤 4

包馅料 最后一步大功告成了 把饼皮按扁包好滚一下干粉，一压膜、二再压（防止花纹不清晰，感觉自己这波好傻哈哈😄） 三脱模

步骤 5

烤箱预热180度，准备一个蛋黄➕两勺水搅拌均匀，月饼表面喷水烘烤5分钟定型，出炉晾凉刷蛋液（这步也是防止月饼花纹不清晰），再烘烤5分钟刷蛋液，转160度15分钟。完成✅

菜谱创建时间：2020-09-21 21:54:03