60克椰子粉、60克杏仁粉、40克亚麻籽粉、20克车前子壳粉、10克零卡糖、1克盐 搅拌均匀
加入100克椰子油，搅拌均匀
两个鸡蛋➕水或者全脂牛奶，一共140克，搅拌均匀
把鸡蛋碗倒进拌好的粉里，搅拌均匀 月饼皮就完成了。大概460克 （放冰箱冷藏半小时以上再拿出来比较好包，冷藏直接包也可以）
饼皮按自己想要的大小搓成圆球。 拿出做好的椰蓉馅就可以开始包啦
饼皮在手上按平 用的50克的模具 每个20克饼皮➕20克椰蓉馅
放进椰蓉
包好，这个饼皮粘性不大没有面粉的延展性很好，真的不好包，耐心点慢慢来，多包几个就顺手了。
放进模具按压取出
完成，烤箱中层上下火180度烤20-30分钟 （时间可以按照自己的烤箱温度延长） 表面上色到自己想要的颜色，底部放一碗水不容易开裂
出炉，放凉，开吃，味道清甜不腻，棒棒哒
1.每个饼皮20克，这个份量做了23个饼，按照自己的用量可以按比例减半或者翻倍。 2.椰蓉馅用另一个方子两倍的量做的，每个20克，也刚好23个。 3.放一两天回油，更好吃。 4.表面可以用毛刷刷上蛋黄液更好看。 5.烤箱放一碗水烤的更好不容易开裂。 6.不用杏仁粉也可以把（杏仁粉60克➕椰子粉60克） 换成（90克椰子粉）。