老式手工伍仁月饼

作者： 甜甜的味蕾被注册了

儿时的记忆

用料

• 糖 70克
• 水 31克
• 小苏打 1克
• 水怡（糖稀） 15克
• 花生油 57克
• 中筋面粉 180克

老式手工伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

绵白糖+水+小苏打+水怡 搅拌均匀 （糖融化） 再加花生油边到边搅拌，至融合 再加中筋面粉，按压折叠的方式，拌面粉，直到没有干粉，状态泽亮

步骤 2

不要静置，立马可以分团包 75克 皮：35 50克 皮：25

步骤 3

选自己喜欢模具花 上下火200度，先烤8分钟，拿出来刷蛋液，倒头烤12～15分钟 刷的蛋液配比：一个蛋黄+1/4蛋白+15克牛奶

步骤 4

好吃的老式伍仁月饼出炉啦

菜谱创建时间：2020-09-21 19:30:31