鲜肉月饼

作者： 茶一样的女人

小心翼翼的拿，小心翼翼的咬，自己做，酥的掉渣，太好吃了！

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 水 95ml
• 盐 2克
• 糖 30克
• 油酥：
• 中筋面粉 180克
• 猪油 100克
• 肉馅：
• 猪肉馅 400克
• 榨菜 40克
• 葱花 一根
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 耗油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 油 少许
• 盐 一小撮
• 水 少许

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

绞肉机绞肉

步骤 2

打成肉馅

步骤 3

肉分成30克一个，有点大，我觉得下次20克足够了

步骤 4

熬猪油

步骤 5

把做油皮的材料倒入厨师机揉到出膜的样子，但是不要土司那种细膜，然后包保鲜膜醒发

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步骤 6

步骤 6

油皮油酥各取一半，然后用大包酥的方法，把油酥包进去，这里不再赘述了，我的红豆沙蛋黄酥里也有记载

步骤 7

包进肉馅按扁

步骤 8

点上红印

步骤 9

烤箱预约好后180度，30分钟

步骤 10

全部是肉肉😂

鲜肉月饼的小贴士

一定要趁热吃，刚出炉的最香，凉了后用烤箱150度复烤10分钟左右和刚做的一样好吃

菜谱创建时间：2020-09-21 17:47:16