教你做最地道的意大利千层面

作者： 良润烘焙

意大利千层面（lasagna）属于那种看起来高大上做起来超简单的西餐家常菜，最简单的做法呢，就是一层酱一层面一层芝士的这么一层一层摞上去，然后送进烤箱烤就可以了。所以呐，今儿我们就把重点放在酱上。今天这款千层面用到两种经典意面酱：番茄肉酱和白汁。

用料

• 番茄肉酱：
• 洋葱 1个
• 肉馅 350g
• 香叶 2片
• 盐、胡椒粉、橄榄油、香菜、大蒜 适量
• 白汁：
• 牛奶 500g
• 顶焙日式面包粉 50g
• 黄油 50g
• 肉豆蔻 、盐、胡椒碎 适量
• 意大利面：
• 顶焙日式面包粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 夹层：
• 干酪牛乳芝士 适量
• 罗勒碎 适量

教你做最地道的意大利千层面的做法步骤

步骤 1

准备白汁部分里面的原料；

步骤 2

将肉蔻磨成粉状和黑胡椒碎一块加入到面粉中备用；

步骤 3

牛奶倒入奶锅中加热煮至有小气泡即可备用；

步骤 4

黄油熬煮到焦糖色；

步骤 5

面粉倒入煮过的黄油中，边加入边搅拌至无干粉；

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步骤 6

步骤 6

煮过的牛奶分次加入，搅拌均匀，然后在加热煮至成丝带状向下低落的状态即可；

步骤 7

倒入容器内，盖上保鲜膜室温备用；

步骤 8

准备制作意大利面的原料；

步骤 9

面粉中加入一颗鸡蛋；

步骤 10

揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜静止松弛备用；

步骤 11

准备制作番茄肉酱的原料；

步骤 12

洋葱切成小块，锅中倒入橄榄油，油热之后倒入洋葱；

步骤 13

洋葱炒至变色后，加入蒜末翻拌；

步骤 14

加入番茄酱、切碎的香菜，翻拌；

步骤 15

然后加入一杯水，放入2片香叶、盐、黑胡椒；

步骤 16

盖上锅盖，小火煮25min左右；

步骤 17

意大利面团擀开至薄片；

步骤 18

然后切割成模具大小的面片备用；

步骤 19

容器内先放入一层番茄肉酱；

步骤 20

然后放入一层面片；

步骤 21

再放上一层番茄肉酱，一层白汁，撒上干酪芝士；

步骤 22

放上一层面片；

步骤 23

再次放上一层番茄肉酱，一层白汁，撒上干酪芝士；

步骤 24

这样反复放至原料，直到容器的最上面，放上面片；

步骤 25

然后最后放上白汁、撒上干酪芝士，罗列叶点缀装饰即可；

步骤 26

放入预热好的烤箱180℃/190℃，烘烤约25min左右；

步骤 27

面包出烤箱啦！

步骤 28

这个意大利千层面超好吃！

步骤 29

在家做简单、又好吃！

教你做最地道的意大利千层面的小贴士

1. 肉蔻放一点就可以了，千万不要放多，味道很重； 2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙的温度和时间，烤至表面金黄；

菜谱创建时间：2020-09-21 17:24:36