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日式椰香芋泥包

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作者: 小福-Hu

用料

日式椰香芋泥包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油外所有材料放入厨师机中,打到光滑的面团后加入软化后的黄油,继续打到扩展状态,就是可以拉出透明切结实的薄膜

步骤 2

2、取出面团,滚圆圆,放入发酵碗中盖上保鲜膜,28度湿度73发至2倍大

步骤 3

3、发酵好的面团出去,排气平均分割8份(一份大概55g)转圈圈滚圆圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

4、去一个面团擀圆放上芋泥馅包起来,收口朝下,面团压扁,面包中间抹点水撒点黑芝麻(也可以放杏仁片、南瓜子、樱花等等你喜欢的)

步骤 5

5、放入发酵箱35度湿度73度,发酵至2倍大

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步骤 6
步骤 6

6、放入烤箱中层,在面团上盖一张油布或者油纸,再压一个烤盘,180度20分钟,出炉要立即把面包移到晾架上,有点余温时密封保存,一两天吃不完的话要把面包放入冰箱冷冻封存,最长可冷的一个月。

菜谱创建时间:2020-09-21 17:02:21
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