好吃的素包子

作者： 丽江小木头

我家娃不爱吃肉，又特别爱吃面食，经常给她做素馅儿的包子，以前都是卷心菜啊土豆啊这些，这次做了韭菜鸡蛋的，平时不吃韭菜，这个韭菜鸡蛋包子居然很喜欢吃，老母亲很满足😁😁

用料

• 面粉 小碗三碗
• 水 适量
• 鸡蛋 4个（揉面时放一个，馅儿用三个）
• 酵母 适量
• 香菇 五六朵
• 韭菜 一小把
• 玉米粒 一小碗
• 五香粉 一小勺
• 生抽 三四瓶盖
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡精 一小勺
• 芝麻油 一点点

好吃的素包子的做法步骤

步骤 1

1、面粉加入酵母粉，一个鸡蛋，加温水揉好，盖上盖子发酵。这个忘了拍照

步骤 2

2、醒面过程可以准备馅料，韭菜洗干净沥干水分切细备用。三个鸡蛋加一小勺水搅匀炒好弄碎（我家娃不吃肉，我是猪油和植物油混合炒的），玉米粒洗干净沥干水分，香菇洗干净切碎

步骤 3

3、馅料里放一点点白砂糖，五香粉，芝麻油，三四瓶盖的生抽（我用的是加加味极鲜），鸡精，芝麻油，搅拌，差不多放一点点盐继续搅拌均匀 有蚝油可以加一点，味道更鲜，但是注意减少盐的份量 家里有虾仁儿虾皮的都可以放上一些，味道更丰富

步骤 4

4、面团醒发后我习惯加一点点小苏打，三个手指头捏起来的一小撮🤭使劲揉，揉均匀，分成小剂子擀开包馅儿 作为南方人，分剂子擀皮儿包馅儿都是硬伤，我就不献丑了😔😔

步骤 5

5、包好的包子放蒸笼醒个五六分钟，七八分钟，随意，开火蒸，一层蒸六七分钟，看你的蒸笼层数决定蒸的时间，我的只有两层，上汽后蒸14分钟，关火闷五分钟

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步骤 6

步骤 6

6、闷五分钟时间到要取出，不然水蒸气滴下去，包子底下会泡在水里，味道不好了

步骤 7

超好吃！

步骤 8

包得有点丑😁😁😁

好吃的素包子的小贴士

我的三小碗面粉，拌的素馅儿了馅料，一共做了13个素包子，最后还剩下一点面团做了五个豆沙包，亲们家里人少可以适当减少用量

菜谱创建时间：2020-09-21 16:41:33