像平常和面一样，把酵母，水，面粉和成面团。（这是我做千层饼和的面，顺便炸的麻叶子。如果只炸麻叶子可以在和面时候放入点盐）
醒面醒两个小时，现在是秋天，今天有点冷，我把面盆在温水里面浸泡了半个小时，加快发面。面发到这个程度就可以了。
取出一小块面，用擀面杖擀的薄些，再薄些，上面洒点盐擀一下，然后在放点芝麻粒，用擀面杖擀平。用刀切成长方形，中间化三刀，放到热油锅里面炸。面皮一放进去就飘起来了，起泡起的特别大。（这是加盐版的图片）
这个是加了盐又加了十三香的麻叶子。其他步骤同上。一面金黄以后，快速翻面，等到两面金黄，可以捞出控油。（这是十三香加盐版）