笋干红烧肉

作者： HUANGMIN-EMMA

过年回四川，妈妈晒的笋干给我了一大包，一直没舍得吃。小时候，每年的暑假都会挖笋，新鲜的炒肉，挖的多还可以晒笋干，不管是慈竹笋，楠竹笋，还是菜笋都可以晒，可以保存很久。当然还可以泡酸笋。

用料

• 笋干 两大把
• 五花肉 500克
• 蒜 一个
• 葱 1根
• 姜 5片

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉泡去血水后，切成块

步骤 2

竹笋提前一天用热水泡发，中间清洗几次并换水，天热放冰箱

步骤 3

锅里放一点油，放肉和姜片进去煸炒到表面焦黄，肉不能炒太干，加老抽上色

步骤 4

放笋干一起炒（这次的笋干有点多了）

步骤 5

炒匀后，倒入一大碗开水，水基本与笋干平

展开全部

步骤 6

步骤 6

小火慢炖，水快干时加入葱、蒜、少许盐继续焖煮，出锅前调味（盐，鸡精）即可。

笋干红烧肉的小贴士

1.笋干不好炖，我一般放的比较早，后面一直最小火 2.怕麻烦，直接老抽上色

菜谱创建时间：2020-09-21 15:30:52