准备冷饭（提前一天放冰箱冷藏更佳）
准备鸡蛋🥚，把蛋清和蛋黄分开装。（蛋黄搅拌均匀）
热锅热油，中小火，先炒蛋清，然后炒蛋黄。（将蛋黄蛋清翻炒并捣碎）
放入冷饭，撒上一捏捏盐，（或者不放盐，加入腊肉丁或香肠肉丁来提高咸鲜味）大火不停翻炒5⃣️分钟，将米饭🍚炒散开，颗粒均匀。（这样口感更佳）
顺着锅边顺时针淋入生抽（大概3⃣️到4⃣️克、15毫升）。反复翻炒至酱油均匀慎入饭粒。在撒上葱花，一捏捏味精。就可以出锅了。
黯然销魂蛋炒饭（铛铛铛铛）
最后加一点豆豉更下饭。一碗肯定不够吃哟。