巧克力椰蓉蔓越莓月饼

作者： 妍妍一笑

自用菜谱，特存备忘，原方转自小米儿 特别佩服研发此款月饼的老师，巧克力饼皮恰如其分地完美中和了椰蓉的香甜，蔓越莓的酸再次中和整体甜度。回油之后，无比好吃。

用料

• 巧克力饼皮:
• 好时巧克力酱 100克
• 玉米油 25克
• 中筋粉 120克
• 馅料:
• 黄油/椰子油 45g
• 糖 35克
• 全蛋液 45克
• 奶粉（德运） 27克
• 椰蓉（进口） 90克
• 蔓越莓 60-70克

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮无枧水无转化糖浆，直接揉成团即可，无需醒面

步骤 2

馅料:除蔓越莓外所有材料放美善品料理机，反转速度3，40秒。混合均匀放入蔓越莓，反转30秒，入冰箱冷藏一小时。 冷藏的目的是为了让馅料成团，有硬度，后面好包。

菜谱创建时间：2020-09-21 12:31:01