首先我买的是超市里的冻鸡全腿，早上把鸡腿放水里解冻，解冻后把鸡皮全部拔掉，我不爱吃鸡皮，切成小块，买的是鸡全腿，所以很大。然后放碗里，放姜片料酒去腥1小时，在这个时间，把土豆切片，青椒切条，香菇切片，土豆切完放水里冲洗一下。 首先拿锅放油，放一勺白砂糖，炒糖色，放鸡腿，鸡腿冲洗干净后原来的姜片不要，炒两分钟放姜片，爱吃辣椒也可放辣椒，放料酒1勺，放生抽2勺，老抽半勺，半勺盐，具体看量不要太咸哦，放香菇片，炒两下，再放少许水，煮5到8分钟左右，移至砂锅内，中小火焖煮5分钟后放土豆片，中小火再焖煮8分钟后放青椒。再焖煮一会儿，就可以吃啦