【视频课程】咖啡豆饼干 | 一口一个 停不下来

作者： 洋甜烘焙

苏门答腊曼特宁、埃塞俄比亚和中国云南，都是非常出色的咖啡产地，出产的咖啡都要经过各种处理，变成咖啡豆或咖啡粉，最终变成手里的一杯咖啡。 其实咖啡不止能喝，还能做饼干，做成惟妙惟肖的咖啡豆饼干，圆滚滚的咖啡豆小巧可爱，一口一个酥酥脆脆，满满的可可和咖啡香味，微苦之后是停留在舌尖的甘甜回味，给你多层次的复杂享受。

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 80克
• 糖粉 70克
• 蛋黄 20克
• 玉米淀粉 25克
• 可可粉 12克
• 速溶咖啡 15克（咖啡7克开水8克）

【视频课程】咖啡豆饼干 | 一口一个 停不下来的做法步骤

步骤 1

先把面粉、可可粉和淀粉筛到大碗里，用蛋抽搅拌充分混合；

步骤 2

把速溶咖啡用开水冲开，放凉备用；

步骤 3

黄油提前软化好，加入糖粉，充分搅拌到光滑细腻；

步骤 4

加入凉好的速溶咖啡，慢慢稀释成膏状的糊糊；

步骤 5

把过筛的粉类加进去，慢慢搅拌到没有干粉，上手揉到面团表面光滑；

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步骤 6

步骤 6

把面团分成8-10g左右的小剂子，按照咖啡豆的样子搓成椭圆形，整齐排放在烤盘里；

步骤 7

用刀背压一下，做出咖啡豆开口的样子，烤之前先放进冰箱冷藏半小时定型；

步骤 8

烤箱提前预热，上下火160度，烘烤15分钟就OK啦！

步骤 9

看看成品。

菜谱创建时间：2020-09-21 11:09:43