白菜叶撕大片，白菜帮切段。粉丝冷水泡散后捞出，虾开背，去虾枪和长须。撒上盐和白胡椒，料酒腌制一会。
蒜8颗，1红椒2米椒，切末，开小火，加油，油多点，先把蒜炒出香味，再放辣椒末炒出香味后关火。加1小勺盐，一勺生抽一勺蚝油。油温别过高。
砂锅底部铺白菜，中间放粉丝，上面放腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去，最后添水，水量和粉丝齐平。盖上盖子大火煮沸，再计时5分钟就好。出锅撒点葱花，齐活。