肉末烧茄子

作者： CWRU315

本菜谱源自多个菜谱的融合，经过本人实践调整成了最符合本人的口味，大家请根据自身情况调整，谢谢合作！

用料

• 茄子 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 淀粉 一小勺
• 白糖 一小袋
• 盐 克
• 蒜 3-5瓣
• 葱 一小根
• 牛肉末 200克
• 彩椒 双色各半个
• 郫县豆瓣酱 一小勺

肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子、彩椒切成丝：尽量等长等粗细，做出来入味易熟。

步骤 2

茄子上锅蒸8分钟。

步骤 3

牛肉沫加入少许盐然后拌入一勺水：先加盐再加水牛肉容易把水吃进去，然后加入一小勺淀粉，一定用手抓匀，然后倒入白糖（10个左右），抓匀

步骤 4

热锅冷油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香（火不要太大），闻到香味加入牛肉末快速翻炒。牛肉变色就烹入料酒翻炒，然后加入老抽上色。

步骤 5

倒入彩椒，翻炒。微微变软后倒入茄子。倒入生抽3勺。尝咸淡加盐，倒入三勺水。大火翻炒。看水炒下去，烹入2勺醋翻匀出锅

菜谱创建时间：2020-09-21 05:54:07