红皮土豆削皮，切成大小一致的块状。洋葱去皮，切成薄片。香菜切碎。蜜饿柠檬切成块状。
椰榄油里放入咖哩粉，编炒洋葱片。放入土豆块、蜜饿柠檬和半茶匙盐，加入水，直至没过食材(约300毫升）。盖上锅盖，煮至沸腾，炖煮30分钟。查看菜品的生熟和调味情况。
关火，撒上香菜碎。