将干蘑菇放入水中浸泡1小时。蘑菇捞出沥干，把浸泡蘑菇的水过滤干净备用。洋葱切成薄片。烤箱预热至200℃。
把小牛肉切成块状。锅内倒入5汤匙橄榄油，加热，把牛肉块煎至金黄色。倒入干白葡萄酒，把干白葡萄酒煮干。
放入洋葱片、咖哩粉、1茶匙盐和蘑菇，倒入浸泡蘑菇的水，直至没过食材。炖煮直至沸腾，盖上锅盖，放入烤箱内烹饪1小时。加入鲜稠奶油，中火炖煮15分钟。