先将牛筋(不是牛蹄筋,是牛里脊挑下来的白筋)加入料酒,生姜焯水。捞出来清洗干净备用。
生姜切丝(粗一点)大蒜对切开。
起锅热油(菜籽油)加入生姜 大蒜 豆瓣酱爆香。 炒出红油。
炒出红油后,加入沥干水的牛筋翻炒。
一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺辣鲜露、少许盐。调味。
加水后,水开加入切好块的土豆。盖上锅盖大火烧开转小火15分钟。
随后青红椒切圈备用。
青大蒜叶切段、香菜、小葱、芹菜叶切段备用。
15分钟后就差不多了,现在汤汁有点粘稠了。加入青红椒在闷3分钟。
加入切好的青大蒜叶 香菜 芹菜 小葱。起锅装盘。
有美味又下饭的一道美食完成了。真的超级下饭。哈哈