凤梨味月饼🥮

作者： 周日凤

这里是16个月饼的量 50克模具（皮25克，馅25克）

用料

• 枧水 4克
• 转化糖浆 150克
• 中筋面粉 220克
• 花生油 50克
• 凤梨馅 400克
• 蛋黄液 1个

凤梨味月饼🥮的做法步骤

步骤 1

将花生油，转化糖浆，枧水放入容器内，用蛋抽将它们搅拌至乳化呈细腻状态。

步骤 2

加入筛过的面粉

步骤 3

用橡皮刮刀拌匀，然后将做好的饼皮面团放入保鲜袋，静置松弛一小时。

步骤 4

把饼皮分成一个25克的小面团，分16个。把馅也分成一个25克的小面团，分16个。 先将饼皮压扁成圆形，放入馅，采取虎口收圆，把馅料完全包好。

步骤 5

月饼模具倒入一些面粉，然后多余的面粉倒出来，包好的月饼胚也在面粉中滚一圈，以免月饼胚粘在模具中，拍去多余的面粉放入模具中 轻压模具到底，模具弹自动释放后，拎起模具。

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步骤 6

步骤 6

依次做好16个，将烤箱175度上下预热。 烤之前用小喷壶在月饼上轻轻喷洒一点水雾，以免月饼烤的时候过于干燥而开裂。

步骤 7

将烤箱预热好之后将烤盘送入烤箱，中层烘烤170度，上下火先烤8分钟。8分钟后取出，在每个月饼的花纹上刷上一层薄薄的蛋液。

步骤 8

刷好蛋液后，再次送入烤箱，继续170度烘烤12分钟

步骤 9

🎑🎑

步骤 10

刚做好会有点硬噢，放上一两天左右回油，效果更佳喔🥮

菜谱创建时间：2020-09-20 20:47:44