低油无糖可乐版大列巴

作者： 禹-23

外卖凑单得了一罐可乐，本来打算用格瓦斯做大列巴的，既然有可乐，打算尝试下不同的味道。老爸血糖高，不能吃葡萄干，于是放了他喜欢的枸杞。

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉 80克
• 小麦粉 200克
• 食盐 3克
• 木糖醇 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 核桃仁 适量
• 枸杞 适量
• 健怡可乐 200毫升

低油无糖可乐版大列巴的做法步骤

步骤 1

先将可乐放入面包机桶中，然后在对角位置分别放入木糖醇和盐；放入面粉和奶粉；在面粉中挖一小孔放入酵母。

步骤 2

启动面包机和面程序，和面10分钟

步骤 3

将核桃仁放入面包机桶，继续和面10分钟

步骤 4

将黄油放入面包机中和面20分钟

步骤 5

启动面包机酸奶程序，一个半小时左右后面团发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

第一次发酵后将面团取出后排气整形。将面团一分为二，分别擀成椭圆形，撒上适量枸杞。

步骤 7

从一头卷起后整形，用割包刀割出喜欢的图案。

步骤 8

放入烤箱中层利用烤箱的发酵程序二次发酵，最底部放一烤盘水。

步骤 9

发酵35分钟左右，取出面团，用筛子筛面粉点缀。预热烤箱，上下管两百度。

步骤 10

200℃烤5分钟后调整上下火至150℃接着烤15分钟，之后上火调至165℃，盖锡纸烤10分钟出炉。

低油无糖可乐版大列巴的小贴士

由于不同烤箱温度有差异，烤的过程注意观察，及时调整温度

菜谱创建时间：2020-09-20 20:06:32