小摊同款蛋堡

作者： 小花儿-小花儿-小花儿

外酥内软，一口下去有蛋有肉，早餐配一杯牛奶或者咖啡，完美～

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 70克
• 肉馅+葱+生抽+姜末+耗油拌匀（可根据自己的口味调整，如果肉馅太干可以加一点点温水） 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 孜然粉、芝麻、辣椒粉 依个人口味酌情添加
• 十三香 适量
• 水 120克
• 小苏打或泡打粉 1克
• （以上用量可做3个蛋堡）

小摊同款蛋堡的做法步骤

步骤 1

面粉+十三香+水+小苏打 搅拌至无颗粒备用（如果早上时间紧也可以前一天晚上搅拌好放在冰箱里）

步骤 2

1、蛋堡锅刷油，小火，打入鸡蛋，两面煎熟2、肉馅按压成小饼煎熟（鸡蛋和肉馅分别煎熟，避免后续裹在面糊里面不好熟） 3、锅内刷油，加入适量面糊，加入面糊后迅速将鸡蛋和肉饼放进去，避免面糊熟了鸡蛋和肉馅裹不进去 4、等上一步的部分定型，在另外的空格内刷油，倒入适量面糊，迅速将上一步的部分翻面放进面糊里，稍等几秒，用刮刀沿着锅边把蛋堡周围刮平 5、全程中小火，定型后翻面，煎至两面金黄，刷上自己喜欢的酱料就可以啦

步骤 3

刷了一点蒜蓉辣酱，洒了一点点孜然粉和芝麻，几乎跟蛋堡摊的味道一样！

步骤 4

有肉有蛋、外皮酥脆～

小摊同款蛋堡的小贴士

1、肉馅可以根据自己口味调整，没有肉馅放火腿丁、培根什么的也可以 2、蛋堡锅内最好预留空格，方便来回翻面 3、蛋堡锅非常便宜，20多块入手，网上购买就可以

菜谱创建时间：2020-09-20 18:57:07