将牛腩洗净，沿着纹路切条或者切成薄片。加入油，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒粉（也可以根据自己口味加各种调味粉，调味酱料，加调味料可以适当减少生抽老抽的量。）用手将调料和牛肉均匀混合。盖上保鲜膜可以放冰箱冷藏或者室内阴凉处半小时入味。
空气炸锅铺上锡纸，将腌制好的牛腩均匀的铺在锡纸上。200度20分钟。中途可以取出翻面，也可以不翻面。我懒，没有中途翻面，所以成品表面有点像牛肉干，浸在汤汁中的则比较嫩。
出锅，趁热吃。