面包边火腿肠切小丁备用
看面包边的量准备鸡蛋，鸡蛋中加入一些水（或者牛奶）鸡蛋和水比例大概是2：1。鸡蛋液中加入适量盐，白胡椒粉。盐比正常炒菜少一些，我这里用了六个鸡蛋，小勺的半勺盐。
准备好的面包边和火腿肠倒入搅匀的鸡蛋液中，鸡蛋面包的比例如图。这时候如果发现比较干可以再加鸡蛋。
平底不粘锅刷油，电磁炉或明火炉灶最小火，准备好的鸡蛋面包混合物倒入锅中，调整好位置，再铺上一层奶酪（不喜欢可以不放，还可以放葱花。）盖上盖子最小火焖。
看表面是这样，奶酪完全融化，没有流动的蛋液，能闻到明显的鸡蛋香味，就完成了。
盛出装盘，挤上番茄酱沙拉酱，或者各种你喜欢的酱。完成啦！
好吃！
我这里是一整袋桃李面包的边用了6个鸡蛋，给小伙伴参考。 喜欢稍微硬一些，可以在鸡蛋成型后就倒入烤盘入烤箱，上火190度烤8-10分钟。表面会变硬脆。 注意一定要全程最小火盖好盖子，如果用明火要不停转动平底锅让锅底受热均匀。不然会上面蛋液没熟底部已经焦糊，如果有电饼铛最好。 不喜欢咸口可以把盐换成糖，甜口也软糯香甜哦！