红烧鸡块

作者： 阿虹的厨房

红烧的诱惑！ 昨天做了红烧猪蹄，今天接着红烧鸡块…

用料

• 鸡腿4个共500克（生抽20克，蒜拍扁5瓣，料酒1汤勺，蜂蜜1茶勺提前腌制）
• 冰糖20克
• 姜5片蒜2瓣 香菇5个（提前泡好，水留下）
• 生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐视情况添加

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿腌上，材料准备好

步骤 2

油3克，水1汤勺同时倒入锅中，开后放入冰糖

步骤 3

边煮边把冰糖敲碎，不用铲动，至琥珀色离火，用余温热至冒小泡泡

步骤 4

把鸡块捞出来放入锅中开火翻炒均匀，加料酒翻炒至少许汁

步骤 5

加香菇，姜片，生抽，腌鸡腿的料汁和泡香菇的水没过食材，撇去浮沫

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步骤 6

步骤 6

煮约20分钟汤汁适量时，尝尝味道，我加了1克盐

步骤 7

再炒约两三分钟，撒小香葱即可

步骤 8

盛入碗中

红烧鸡块的小贴士

1.如果鸡肉较腥，可以再加一茶勺白酒淋入。 2.用少许油加水炒糖色，可以防止摄入过多的油。

菜谱创建时间：2020-09-20 12:24:16