糖醋茄子

作者： 阿杰烧菜

用料

• 茄子 4-5根
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 糖 20克
• 蒜 半个
• 葱 4根
• 淀粉 2勺
• 油 适量

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，削成块，凉水浸泡10分钟。

步骤 2

白糖两勺事先加少许开水化开，待水凉后依次放入醋，生抽，和水淀粉。调成汁，待用。

步骤 3

锅内放入菜籽油，煸炒一下蒜末，倒入茄子煸炒。

步骤 4

大火炒至茄子酥软，炒茄子的过程中千万别放水。

步骤 5

待茄汁酥软导入调制好的糖醋汁。

步骤 6

开大火，倒入糖醋汁后大火快速翻炒10秒钟，撒上葱花就可以出锅啦。

步骤 7

一道美味的糖醋茄子做好了。

糖醋茄子的小贴士

茄子切块需要凉水浸泡。 炒茄子的过程中不要放水。 炒茄子油稍微多点。 糖醋汁可以根据自己的口味任意调制。喜欢吃辣的可以在煸炒蒜末时放入红辣椒。

菜谱创建时间：2020-09-20 12:17:48