嘟嘟香菇鸡腿煲

作者： Diana-mel

用料

• 鸡腿 3-4只
• 香菇 4-6朵
• 生抽 2勺
• 姜片 4片
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 5g
• 糖 5g
• 胡椒粉 3克
• 老抽 1勺
• 蒜头 6-8颗
• 香菜 少许
• 料酒 1勺

嘟嘟香菇鸡腿煲的做法步骤

步骤 1

带骨鸡腿切块 用生抽 糖 白胡椒粉 料酒 腌制 可以加入一点小苏打或者鸡蛋液更嫩 不放也可 用生粉拌匀

步骤 2

香菇泡水3小时以上 香菇水留用 香菇切开分2份或者4份均可

步骤 3

锅内放油 将香菇先炒 香菇因为有水 冷油下锅不会溅油 放入姜片 蒜粒炒出香味 将腌好的鸡腿放入煸炒 炒至鸡腿肉有点焦黄色 放入蚝油炒几下（图片只拍了鸡腿下锅）可以吃辣的可以放入干辣椒

步骤 4

放入一半的香菇水 煮开 收水 尝一下味道 调整一下咸淡和颜色（老抽和盐糖）再放入另一半香菇水 也可以放入一些青椒

步骤 5

煮开后 中小火煮10-15分钟 收水 放入香菜即可 （香菜家里冷冻保存的 不太好看）味道鲜美 简单

菜谱创建时间：2020-09-20 11:43:20