自发玉米粉加入糖和温开水，先调成浓糊状，然后再加入一点点温开水，调成半浓的糊状，以能轻松搅动为佳。静置发酵30分钟。
电饼铛开到3档，一勺面糊一个饼，用勺子摊圆，小火慢煎。无需加油。
大约3到4分钟，面糊全部变色后，将饼翻面，继续煎3分钟，出锅。
小碗中加入半碗水，打入5个鹌鹑蛋。红苕一起放入锅中蒸8至10分钟。倒干水，用勺子挖出蛋，切好红苕。 开饭喽。 软软糯糯的玉米饼早餐，大人小孩都爱吃。