脆皮照烧鸡腿饭

作者： 东东爱颠锅

用料

• 鸡腿 两只
• 鸡蛋 2个
• 生菜 两片
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 白饭 一碗
• 料酒 一勺

脆皮照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

沿着骨头把鸡腿肉取下，背后横切两刀割断筋膜。

步骤 2

鸡腿中放入少许生抽、盐、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

碗中打入鸡蛋两个，加入少许盐打散备用。准备几片生菜备用。

步骤 4

下面开始制作。准备不粘锅一个，不用放油，冷锅放入鸡腿，鸡皮一面朝下。不放油是因为鸡腿煎制后鸡皮会出油。

步骤 5

盖上锡纸，放上重物，使鸡腿更好地接触锅面。小火煎8分钟。

步骤 6

将鸡皮一面煎至金黄后反面用同样的方法继续煎8分钟

步骤 7

鸡腿煎好后倒出备用

步骤 8

重新起锅热油，放入鸡蛋炒至八成熟。

步骤 9

碗中放入米饭垫底，把生菜和炒好的鸡蛋放入碗中

步骤 10

鸡腿切块放入碗中。照烧汁用开水稀释后淋到碗中即可（不怕咸的朋友可以不稀释，我用的是李锦记的照烧汁）。没有照烧汁的可以用生抽，味淋，清酒和白糖来调制。

菜谱创建时间：2020-09-20 08:21:54