把胡萝卜削皮，切成小丁。将青葱的葱白切成薄片。把咖哩粉和酱油倒入冷却的泰式香米米饭中，搅拌均匀。加入盐进行调味。
平底锅内倒入2汤匙葵花子油，加热，打入鸡蛋，加盐，搅拌1分钟后关火。
锅内倒入4汤匙葵花子油，大火烧热后，放入葱白片和胡萝卜丁，翻炒1分钟。倒入米饭，翻炒5分钟，随后再放入炒好的鸡蛋。
品尝菜品，如有需要，可以继续进行调味。还可以加入少许白糖，来使菜品的口感更加平衡。