把菜花的顶部部分一小朵一小朵取下，较大的可以切成两半。将菠萝切成薄片，姜切成细丝。将鹰嘴豆清洗干净，沥干水分。
锅内倒入椰浆、姜黄粉末和1茶匙盐。放入菜花和姜丝。盖上锅盖，炖煮10分钟。
放入菠萝片和鹰嘴豆，炖煮5分钟。品尝菜品，如有需要，可以继续进行调味。还可以加入1汤匙白糖，来使菜品的口感更加平衡。