猪通脊切一厘米厚的薄片，用刀背拍松软
1、放入葱姜丝、料酒、盐、糖、花椒搅拌均匀、撒白胡椒粉拌匀、最后放蒜末搅拌。 2、夏天放入冰箱冷藏腌制4一5小时腌制，如果你早上出门前或者前一天晚上腌制也可以，但是腌制久盐可以少放一些。 取出后去掉表面的杂质（蒜末花椒粒）鸡蛋打散成蛋液备用。沾全蛋液再沾面包糠，放入油锅炸至金黄即可，趁热切块。 ⚠️油要多放，而且炸制过程中会产生渣子，要准备一个无水干净碗滤油！空气炸锅、烤箱做效果不好。 配菜：我选了不同风格的蔬菜或者水果，米饭配海苔芝麻粉。配了银耳百合莲子羹，或者藕粉。 ⚠️⚠️这款炸猪排是我妹妹教给我的，她的成品更好。 因为是成品后才想起来发布的，步骤过程没照下来。