抖臀古早蛋糕新手方

作者： 莫天竹Victor

大半夜想吃湿湿的古早蛋糕，买不起，自己搞一个十三寸的，一次吃饱

用料

• 低筋面粉 185克
• 玉米油 140克
• 砂糖 140克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 个
• 盐 2克
• 柠檬汁 五六滴

抖臀古早蛋糕新手方的做法步骤

步骤 1

热油至七八成熟，面粉过筛倒进去搅拌，如图，然后加牛奶进去，z字搅拌至一坨，可能会有油慢慢渗出来，没关系下一步就解决了，不要起筋

步骤 2

加十二个蛋黄，然后z字搅拌，匀称即可，放一边

步骤 3

另一个无油无水的盆子打蛋清，加上盐和柠檬汁，打至提尖即可如图，中途三次加糖

步骤 4

分三次倒入蛋黄糊糊翻拌手法，匀称后高空倒入模具，再振几下消泡，模具记得放油纸方便脱模，模具六七厘米以上高的直接用，不够高的搞个纸板包着锡纸变高用

步骤 5

烤箱预热150度上下火后，先最下面放个烤盘，接上凉水，两厘米高左右，然后放面糊盘，烤制六七十分钟，中途观察表面微焦搞个锡纸盖住继续烤，不要糊了，到时间了拿出来放凉即可

菜谱创建时间：2020-09-19 23:50:07