抹茶紫薯酥

作者： 苹果白白

用料

• 中筋面粉 130克
• 抹茶粉10克
• 糖20克
• 黄油45克
• 纯净水50克
• 以上是12个油皮用量
• 低筋面粉（或者蛋糕粉）75克
• 抹茶粉15克
• 黄油50克软化
• 以上是酥皮用量
• 芋头蒸熟后拿笊篱碾成泥状 800克
• 炼乳50克
• 奶粉 50克
• 总统黄油80克
• 麦芽糖一大勺根据个人口味
• 紫薯粉30克

抹茶紫薯酥的做法步骤

步骤 1

把黄油放不粘锅滑软后放入碾好的芋头、紫薯粉、奶粉、麦芽糖小火，不停翻炒，去水分，翻炒均匀后冷却放入冰箱冷藏保存。我做的量比较大，可以放冰箱冷冻保存一部分。每个芋泥30克，成球！⚠️⚠️团成球一定要放在冰箱冷藏保存，因为芋泥软了不好包。一次拿出三个用。

步骤 2

油皮除了黄油之外混合放入面包机和面成型后，放入切成小片的黄油再和20分钟即可

步骤 3

酥皮我也是用面包机和的但是中间要不停搅拌一下，容易沾在面包机上

步骤 4

两种和好后放入冰箱30分钟后拿出，分12份。油皮酥皮可以参照我的白皮做法

步骤 5

150度预热烤箱10分钟，放入后烤40分钟取出即可。

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步骤 6

步骤 6

这款酥皮点心抹茶香味浓郁，配上淡淡的芋泥。本人不喜欢过于甜腻的点心，更喜欢食物本身散发出的独特魅力。

步骤 7

抹茶配上淡淡的芋泥

步骤 8

喜欢紫薯的可以油皮酥皮放紫薯粉或者有点酸酸甜甜的草莓粉

菜谱创建时间：2020-09-19 23:38:15