台式3Q月饼❤️麻薯➕肉松➕咸蛋黄～吃了肯定会爱上

作者： Amberkee__芝芝

台式3Q饼是最新的尝试，馅料➕QQ麻薯➕肉松➕咸蛋黄，这个口感一级棒～ 大受好评～ 我终于有时间在下厨房写上食谱～

用料

• 20个月饼份量

台式3Q月饼❤️麻薯➕肉松➕咸蛋黄～吃了肯定会爱上的做法步骤

步骤 1

20个月饼的份量： 油皮材料： 中筋面粉 350克 奶粉 10克 盐 2克 细砂糖 70克 油酥Ghee 140克 水 150克 油酥材料： 低筋面粉 350克 油酥Ghee 140克 馅料：（分20份） 肉松 200克 豆沙馅料 500克 烤熟咸蛋黄 20粒 QQ麻薯 400克 黑白芝麻 适量 蛋液 适量

步骤 2

将所有油皮的材料放入搅拌机和面至光滑，放一边休面半小时～ 油酥材料混合成团，放冰箱冷藏半小时～ 之后分成20份～ 取一份油皮压扁，包入一份油酥，收口包好，朝下放置，顺序的完成✅

步骤 3

顺序的取第一个面团，之后把面团稍微压一下擀成长型。

步骤 4

反面从上而下卷起来，休面10分钟。（记得要盖上湿布或保鲜膜）顺序的完成20个

步骤 5

将休好的面团再一次擀成长型，翻面，再卷上如图，休面10分钟。

步骤 6

松弛好的油酥皮，封口朝上，中间按下，四角朝中间折叠，用擀面棍轻轻擀压成薄圆形的面团～薄点和大点要足够包上材料～

步骤 7

材料要预先分好搓团方便包馅

步骤 8

肉松，麻薯，红豆馅，咸蛋黄，一层层的放上去，想放什么先就放什么…搓圆收虎口，再稍微压扁。

步骤 9

表面沾上蛋液，再沾上黑白芝麻，之后用牙签钻几个洞…（避免烤后膨胀）

步骤 10

烤箱先预热190度，烤约30分钟或至表层呈金黄色即完成✅

步骤 11

**麻薯材料： 糯米粉 130克 玉米粉 20克 牛奶 280克 砂糖 40克 黄油 30克 麻薯材料混合后均匀后，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。 蒸好后加入奶油揉匀即可

步骤 12

广式月饼 ：https://www.xiachufang.com/recipe/104052303/

台式3Q月饼❤️麻薯➕肉松➕咸蛋黄～吃了肯定会爱上的小贴士

由于没有防腐剂，所以必须在1-2天吃完，吃不完可以冷藏，要吃时候微波炉加热3分钟即可～

菜谱创建时间：2020-09-19 22:58:12