发面团：250克面粉加糖，酵母，温水和成面团。
死面团：250克面粉加盐和温水和成面团。
面团不需要揉太光滑，差不多就行。 把两个面团盖上饧面。
当发面团饧发到两倍大时，把两个面团揉在一起，有花椒叶的放点花椒叶揉进面团里。 把面团揉光滑后，饧面10分钟。
饧好的面团擀成饼，大小根据锅的大小来定。
饼铛开下火，稍微抹一点点油（也可以不抹） 放上擀好的饼，找一个合适的锅盖盖上，小火炕饼，中途用筷子戳孔让饼更容易熟。
饼烙到侧面用手按压立马回弹就熟了。（我全程大概用了20分钟）
烙好的锅盔切块，夹上辣椒酱贼好吃。