广式传统千层椰汁马蹄糕

作者： mei煮C9E

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰汁 150毫升
• 椰浆 400毫升
• 纯净水 650毫升
• 白砂糖 50克
• 红糖 150克
• 植物油 少许(抹蒸盘用)

广式传统千层椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

150克马蹄粉加入300毫升水，拌匀，过筛

步骤 2

红糖马蹄粉浆:150克红糖放锅，注入350毫升水把红糖煮成红糖水，关小火，加入一勺刚刚调好的马蹄粉浆到热红糖水中，不断搅拌，关火，把热红糖水注入图1马蹄粉浆中不断搅拌，做好红糖马蹄粉生熟浆

步骤 3

白色椰汁马蹄粉浆:150克椰汁、400毫升椰浆、50克白砂糖和100克马蹄粉混淆，搅拌均匀，过筛，调成白色椰汁马蹄粉浆

步骤 4

蒸锅烧开水，蒸盘涂上一点植物油，放入第一层红色浆，记得注入蒸盘前先搅拌均匀，大火蒸约3分钟

步骤 5

第一层红浆蒸熟，第二层放白浆，每层都要蒸熟后再放下一层，红白相间，最后一层放红浆

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步骤 6

步骤 6

最后一层蒸的时间稍久一点，约8－10分钟，然后出锅，放凉

步骤 7

放凉后用手轻轻在四周按压，脱模(盘)

步骤 8

倒扣出来，按自己喜欢的形状切块

步骤 9

菱形◇切法

步骤 10

正方形□切法

步骤 11

或者用磨具压出喜欢的样式

步骤 12

不同的切法和摆盘会增加食物的颜值和食欲，一道传统千层马蹄糕做好了

广式传统千层椰汁马蹄糕的小贴士

马蹄粉混合椰汁或者水后过筛会更加细腻，底面两层要用红色会好看一点，每层一定要蒸熟再放下一层，红白错开放，注意每层的分量要均匀，不然做出来会一层厚一层薄影响颜值哦。

菜谱创建时间：2020-09-19 21:37:56