豉油葱香梭子蟹

作者： 无敌小海孩

梭子蟹在中国海鲜螃蟹的食用地位，如果说他排第二的话，没有敢排第一的啦~ 不一定是最最最好吃的，但是性价比超级高，现在在长三角地区，300克一只的大梭子蟹，只需要30一斤，两只只需要不到40就可以做一道海鲜大菜，砍成小块，做成一份吃起来方便，看起来大气，又鲜味十足，招待朋友那肯定会被你的厨艺折服啊，而且总体上也没有那么复杂。

用料

• 梭子蟹 2只
• 蒜头 6瓣
• 香葱 1颗
• 白糖 5克
• 姜丝 少许
• 肉泥 150克

豉油葱香梭子蟹的做法步骤

步骤 1

今天花了38块钱，准备了两只大梭子蟹。性价比可谓爆炸啊。

步骤 2

把螃蟹屁股去掉，然后把壳掰开。

步骤 3

注意，蟹壳上中将的三角要去掉，蟹肉上的蟹腮也都要去掉。

步骤 4

把螃蟹一刀切成两半，顺着蟹脚，将蟹肉切成一片一片的。

步骤 5

为了增加整道菜的总体风味，还可以准备一些去皮花肉，或者直接准备肉泥也可以，将花肉中放入适量酱油和白糖，加入一些葱姜水，搅打成泥。

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步骤 6

步骤 6

然后铺在盘子上，作为底，这样肉香混合着螃蟹的鲜味，这样肉也变得非常好吃啦~

步骤 7

之后就将切好的螃蟹一块一块码在肉泥上。在蟹肉的表面放上一些葱丝增香去异。

步骤 8

随后将螃蟹盖子翻过来放在最上面，这样蟹盖上的美味才不会跑掉噢~~

步骤 9

起锅烧水，滚水蒸大约5-7分钟就可以了。

步骤 10

打开锅盖的时候，红色的壳，白色的肉，美美美

步骤 11

最后，撒上葱花和蒜末，用热油泼一下，加入一些自调的豉油（白糖5克+开水10ml+豉油15ml），让整道菜更加的油润。

步骤 12

上桌啦~~

步骤 13

蟹肉白白，无比鲜美，豉油香甜，丰富了蟹肉的味道，切成一块块的，即使在男神女神面前吃起来完全没压力，招待朋友再适合不过了~

步骤 14

最近的螃蟹除了没有太多的膏和黄之外，蟹肉还是非常饱满的。

步骤 15

加上啤酒通风组合，我感觉我明天又不想上班了~~

菜谱创建时间：2020-09-19 21:14:47