将500克凤梨切丝加白糖40克炒至水分变少，在加麦芽糖20克继续炒至无水时加玉米水淀粉翻炒至图一那样的干度即可
将炒制好的馅按照自己需要的大小整理成形
将100克月饼调糖浆加入2克枧水搅拌均匀后分3次将色拉油倒入糖浆中，每次必须搅拌均匀再倒第二次油！ 将120克低筋粉、30克高筋粉加到调制好的糖浆中，揉成面团后加入50克白莲蓉揉匀，揉成图3的面团，盖上保鲜膜醒面2小时
醒好的面团按照自己需求分成剂子，并包好馅，包用月饼模具整形如图4
做好的月饼放入烤盘，适量喷水（防止烤裂）后放入烤箱180度（根据自己烤箱性能确定温度）12分钟。取出月饼表面刷蛋液3遍，再放入烤箱烤至上色即可。
烤好的月饼乘热刷上亮光剂，制作完成。室温放2天回油后口感更佳
1、月饼糖浆枧水色拉油一定要调制均匀，充分乳化。才能有好口感。 2、甜度可自己增减 3、亮光剂制作：将3种食材混合搅拌均匀即可。