蛋黄蛋白分离。
蛋黄中加入10克细砂糖，手动打发至颜色变白就可以了。
打发蛋白：分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至蛋白提起有小弯钩。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白羹，翻拌均匀。然后把糊倒入剩下的蛋白羹中，翻拌均匀。
筛入60克低筋面粉，翻拌均匀。
面糊倒入裱花袋。
烤箱预热170度
烤盘铺上烤纸（不是锡纸），面糊挤成长条状（感觉有点稀）。
170度，设置的20分钟，中层！这是烤了5分钟的样子！随时观察状态！最终170度烤了13分钟，打开晾凉后有点软，回炉160度烤了5分钟！
成品！第一次做，大小不均匀，自己吃，味道好就行！冷却后的口感：酥脆！像小时候吃的蛋黄元。