米线提前冷水泡3个小时左右。蔬菜清洗好，番茄切丁，韭菜切断，虾开背去虾线。
开火炒肉沫，放一丢丢料酒，生抽，炒好盛出备用。 炒肉的锅不用洗，直接开火把番茄丁放进去，炒烂，炒出汤汁来。这一步很关键哦，番茄汤酸酸的很好吃。
番茄汤汁里加水，煮开，放入泡好的米线，火锅丸子，虾，牛肉卷，金针菇一起煮四五分钟左右。放点盐，生抽进去，尝下咸淡，不够再加(✪ω✪)
米线基本上煮好了，放容易熟的青菜，韭菜，豆芽之类的进去，再烫个一分钟左右。我特别喜欢吃米线里面的韭菜和豆芽，韭菜是灵魂！不讨厌韭菜的一定要试试煮米线的时候放点韭菜进去！
青菜烫了一分钟左右，把炒好的肉沫挖一勺放在米线上面，再来一勺自制的辣椒油，然后就可以关火啦～
拌匀，就可以好好享受啦～我连汤都喝光了，妹妹直夸我能吃😂
番茄，肉沫，韭菜，辣椒油家里有条件的，尽量都放，其他的家里有啥都可以煮点啥进去，像什么豆皮，金针菇，木耳，冻豆腐，虾，丸子，腐竹，青菜通通可以，甚至可以不放米线，换成面条，土豆粉也可以，简直可以叫一锅煮天下了。