红烧猪蹄

作者： 阿虹的厨房

作者“冇你冇我”原方：http://www.xiachufang.com/recipe/101829462/

用料

• 猪前蹄3个.约2斤
• 料包：花椒50粒，八角4个，香叶3片，桂皮2段，豆蔻5个，干辣椒3个，丁香5个，姜1块
• 啤酒1听或料酒4汤勺
• 生抽2汤勺，白胡椒粉2克，酱豆腐2块或豆瓣酱30克
• 开水500克左右
• 冰糖30克
• 盐视情况加1-2克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

食材全部准备好。

步骤 2

猪蹄焯水5分钟捞出，再次清洗干净

步骤 3

油2-3克左右和2汤勺水同时把冰糖放入锅中

步骤 4

煮开大约六七分钟成琥珀色后关火

步骤 5

倒入猪蹄翻炒，同时开火

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部上色后倒入啤酒煮5-10分钟，加生抽，白胡椒粉，开水（水与食材齐平即可），姜块，料包。（桂皮，姜料包放不下，就直接放锅里了）

步骤 7

食材全部倒入高压锅压5-10分钟

步骤 8

再倒入铁锅中收汁，拿出料包和桂皮姜块。同时倒入豆瓣酱，大火收汁。

步骤 9

大约10分钟，剩余一些汤汁就可以了

步骤 10

好了，汤汁拌饭很好吃！

红烧猪蹄的小贴士

可以视个人口味加1克左右盐

菜谱创建时间：2020-09-19 19:28:33