【不用刷蛋液的】蒸面包(奶香味)

作者： 私房小厨_1czk

爱吃奶香味的面包，现在外面添加剂太多，就自己动手做了，健康又美味，何乐而不为？哈哈😊😊

用料

• 鸡蛋 4个
• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 玉米油 20克
• 葡萄干 一把
• 奶粉 25克
• 柠檬汁 十几滴
• 这个用量六寸的模具做两个大面包

【不用刷蛋液的】蒸面包(奶香味)的做法步骤

步骤 1

一汤匙30度温水化开酵母，

步骤 2

葡萄干洗干净备用

步骤 3

我用的这种奶粉，亲们随意哈，小孩的奶粉也可以哦

步骤 4

鸡蛋中滴十几滴柠檬汁十白糖，十酵母水，搅拌成蛋液后，再加入奶粉，面粉，搅成面絮状，(面絮状忘拍了)再加15克玉米油，揉成面团

步骤 5

面絮用筷子搅成团

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步骤 6

步骤 6

揉成面团，开始搓面

步骤 7

像搓衣服一样，左手抻住面，右手往前搓，反复交替此动作，搓面的过程会粘手，这时用刮片或菜刀刮起面团，面板抹玉米油(这是剩下的5克玉米油)再接着搓，再刮，再抹油，再搓，重复动作，直到面团抻开起膜

步骤 8

(搓大概15分钟)这样就起膜了，就搓好了，

步骤 9

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

步骤 10

小小的面团，发了一大盆

步骤 11

看多美的蜂窝组织

步骤 12

稍微揉一下排气，切成小剂子，擀开铺上葡萄干，再卷起揉圆

步骤 13

六寸模具内壁抹一层油，(熟了好脱模)放入面包胚，盖上保鲜膜，再次发酵20～30分钟

步骤 14

发酵至两倍大，表面刷蜂蜜，再洒点黑芝麻，关键就是这一步，一定刷蜂蜜，更好吃，【刷蛋液会有点腥】，我们家都是刷蜂蜜，

步骤 15

盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，放入蒸锅，水开后中火蒸40分钟，关火停五分钟再开盖，出锅

步骤 16

看鼓鼓哒，

步骤 17

脱模

步骤 18

萱萱的

步骤 19

分层大蜂窝，奶香味十足

步骤 20

不小心吃了快一半了😋😋

步骤 21

再来一张图😊

【不用刷蛋液的】蒸面包(奶香味)的小贴士

真的好吃到停不下来，😋😋我们再没买过外面的面包了，想吃自己做，亲自动手，丰衣足食，喜欢的宝宝关注我吧，分享是快乐哒！

菜谱创建时间：2020-09-19 18:14:41