想念武汉—莲藕排骨汤

作者： 厨娘wolf

第一次在武汉吃这汤，藕的粉糯，排骨的软烂，汤的清香，从来没体验过。秋天又到了吃藕的季节，也试着炖一次。

用料

• 排骨 500克
• 藕 2小节
• 姜 10片
• 料酒 3勺
• 盐 适量

想念武汉—莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨，冷水入锅，小火，倒入料酒，5片姜，煮出血沫，撇去

步骤 2

砂锅，倒入焯水过的排骨，加入姜片5片，花椒10粒，大料5瓣，盐适量。加水的多少，看你想喝多少汤。我这是4.5L的锅，加满了。小火烧开，慢炖2小时。

步骤 3

因为喝汤为主，所以，排骨不咸。可以用蒜末，耗油，生抽，混合均匀，做为排骨蘸酱。

步骤 4

拉丝的藕，粉糯

菜谱创建时间：2020-09-19 18:00:48