自制雪白无味猪油

作者： 璐璐的lulu酱

猪油自己买的更纯而且没有添加 每次做起酥类的点心都会用到 一次可以做很多密封储存起来 什么时候用取出来用就好很方便 这次做了两种制作猪油的方法 分为普通班和小美版 哪个适合自己就用哪个吧～

用料

• 猪板油 3000克
• 清水 适量

自制雪白无味猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油切小块冲洗干净焯水2遍，每次水开之后3分钟捞出

步骤 2

把锅清洗干净倒入焯水完的猪板油中火开始熬到图中的状态

步骤 3

用勺子舀出猪油，过滤一下油渣

步骤 4

把浅色的油渣继续在锅中加热，需要不停搅拌防止糊底

步骤 5

大概成这个样子就可以了，然后这个油不要混在之前的油里，因为颜色比较深，可以单独找个小碗，这种后来的深色油可以炒菜或者做吃的用

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步骤 6

步骤 6

分成了两个部分，左边的比较清凉颜色较浅，凝固之后就比较白，碗里的颜色深凝固之后就是偏黄的颜色

步骤 7

一锅猪油熬出来的所有东西

步骤 8

大约1200g的潮水之后的猪板油倒入小美主锅 设置50分钟，Varoma，反转小勺

步骤 9

时间到了之后的状态

步骤 10

左边小美熬的，右边锅熬的

步骤 11

左边的小美，右边普通锅，小美熬的颜色更浅，做出来的效果更好，更白，更省力不需要一直看管

步骤 12

稍微冷却之后装入保鲜盒密封冷藏保存，猪油就会凝固变白哦

自制雪白无味猪油的小贴士

焯水能够有效去除猪油的脏东西和异味，所以不建议省略哦 两种方法都有自己的优点，可以根据需求自己选择合适的方法制作哟

菜谱创建时间：2020-09-19 14:07:47