我们家出品的龙岩野生椴木菇——老客户的最爱，工作室常备货的。我自己平时炖汤、蒸鸡、炒米粉、炖肉泥、卤蛋经常会用到。 椴木菇冷水泡软，赶时间用温水。 泡软后剪去菇脚，洗净捏干水分，第一遍泡的水比较脏倒掉。 第二或者第三遍的水可以一起比如掺入炖汤炖鸡。
如果家里刚好有这种米酒，可以下2勺醒味，与鸡一起下锅蒸，加热后酒精会挥发掉大部分，小朋友也吃不出来。鸡的味道与汤头都很完美哟。
土鸡半只(切两半)，最好有阉鸡，这样肉多好吃😋 这只宰净后3斤多的阉鸡，蒸半只(切成2块)
黄色的鸡油先不要去掉，这样蒸出来汤汁会更香。等吃的时候拿掉就好了。
鸡洗净后用手抹匀盐，里外都抹上。 将盐抹匀静置30-60分钟入味，再上锅隔水开蒸。 干蒸出来的汤如果比较咸，可以再加开水稀释出来，烫一指面线加入鸡汤🍜，放几片青菜，味道很赞哟[色]
鸡放碗里，不加水，中火隔水炖45分钟左右，解冻不完全的，肉厚的需要多蒸15分钟。 蒸约45分钟后，拿筷子试一下，如果能轻松插入并插穿，这样就熟透了哈。
烫着热腾腾时，大口大口吃肉很满足～^_^
周末了，入秋的阳光不燥，祝大家放松愉快！