广式月饼皮（健康版）

作者： 丹凤营养美食

低糖低油版的月饼皮 经过一次又一次的尝试（起码5次以上）总结出的这个方子，记录起来，方便自己查看😎 面粉，糖浆，油，枧水的比例是 1：0.625：0.242：0.018 （1）也就是说做75克月饼，如果饼皮35克的话，1个饼皮需要的材料用量（按前面的顺序）是18.5克，11.6克，4.5克，0.3克。 （2）如果是50克月饼，如果饼皮是23克的话，1个饼皮需要的材料用量分别是12.3克，7.7克，3克，0.22克。

用料

• 中筋面粉 150克
• 转化糖浆 94克
• 植物油 36克
• 枧水 2.7克

广式月饼皮（健康版）的做法步骤

步骤 1

先准备好各种材料 先把糖浆和植物油倒在盆里，用打蛋器或者刮刀充分搅拌均匀，然后加入枧水，继续搅拌至乳化状态

步骤 2

搅拌好后入过筛加入面粉

步骤 3

先用刮刀搅拌，然后用手揉成光滑的面团即可

步骤 4

然后用保鲜膜盖住，静置2小时左右就可以用来做月饼了

步骤 5

这个是分好的月饼皮和莲蓉馅 （这个饼皮看起来颜色比较深，应该是拍照时光线问题）

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步骤 6

步骤 6

这个饼皮吃起来不甜不腻，老人小孩也可以放心吃

菜谱创建时间：2020-09-18 15:07:56