夏威夷巧克力脆片—不够吃系列🍡—风炉多层烘烤

作者： 魔笛手官方

一款嘎嘣脆的小饼干，吃到停不下来，看剧必备小零食， 简单易上手，建议你们多做点，因为真的不够吃哈哈哈

用料

• 蛋白 52g
• 糖粉 35g
• 低筋粉 38g
• 可可粉 8g
• 黄油 45g
• #
• 腰果 50g
• 杏仁 30g
• 黄油 4g
• 黑巧克力 2g
• 蜂蜜 6g

夏威夷巧克力脆片—不够吃系列🍡—风炉多层烘烤的做法步骤

步骤 1

把黄油、黑巧克力、蜂蜜隔热水融化

步骤 2

倒入切碎的腰果和杏仁（如果腰果和杏仁是生的，要提前烤熟，风炉150度10分钟）拌匀，放一旁备用

步骤 3

蛋白加糖粉用刮刀拌匀再用打蛋器把糖粉搅化，不需要打发，力度轻点不要搅起太多气泡

步骤 4

黄油隔水融化，分次倒入蛋白中搅匀

步骤 5

最后把低筋粉和可可粉过筛进来，来回“z”搅匀，不要转圈圈容易搅起筋，搅好的面糊是比较浓稠但又可以流动的状态

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步骤 6

步骤 6

装进裱花袋，剪个小口，烤盘垫硅胶垫，垂直挤出，不要挤太多太密，烘烤会化开，放入夹心，我都是放半边腰果半边杏仁，这个你们可以随意放

步骤 7

风炉提前10分钟170度预热，进炉调回155度20min

步骤 8

嘎嘣脆，建议多做点，因为会吃到停不下来😊

夏威夷巧克力脆片—不够吃系列🍡—风炉多层烘烤的小贴士

1：蛋白不需要打发，也不要搅起太多气泡，不然后面面糊容易有气泡，成品就不好看了。 2：烘烤放凉后用刮板轻轻刮一下就掉下来了，是不会粘住的，放凉后是脆的，如果不脆那就是没烤熟。 3：这款饼干简单又好吃，真的是一款看剧好零食，吃的停不下来的那种，想做多点的材料翻倍数就可以了，用马卡龙模具烤出来会更圆，不过我觉得硅胶垫完全没有问题，不要用油布和油纸，油布是滑的，容易化开变形，油纸会沾

菜谱创建时间：2020-09-18 12:09:21