清洗干净，沥干水分。切成小段，放在盆里撒上适量的盐，使劲揉出水份然后放到一个密封的容器里腌制一天一夜便可食用（夏天冰箱冷藏）炒菜
揉到这个程度
装瓶
姜丝蒜片辣椒爆香放入腌过洗净（多洗几遍）的萝卜茵子，翻炒均匀加入少鸡精适量清水稍焖片刻便可出锅。